Catégorie Viandes et volailles - Seite 2

Côte de bœuf : choisissez la bonne pièce, maîtrisez la cuisson et gardez-la juteuse. Notre guide vous montre les bons gestes.

Découvrez comment réussir un pain de viande moelleux : viande, panade, cuisson et repos pour éviter un plat sec.

Découvrez comment réussir une saucisse-purée parfaite : choix, cuisson et accords pour un plat de terroir net et généreux.

Découvrez comment réussir une escalope de dinde moelleuse, de la cuisson aux sauces et accompagnements, sans la dessécher.

Cuisses de grenouille: choix, cuisson au beurre, persillade et origine. Découvrez les gestes sûrs pour réussir ce plat délicat.

Découvrez la recette du jambon de Noël moelleux et bien laqué, avec cuisson, glaçage et accompagnements simples.

Découvrez comment réussir un gigot de 7 heures fondant, avec cuisson lente, cocotte, accompagnements et erreurs à éviter.

Découvrez comment réussir le bœuf aux oignons: bon morceau, oignons fondants, cuisson juste et versions minute ou mijotées.

Découvrez la purée-saucisse idéale : ingrédients, cuisson, variantes et erreurs à éviter pour réussir ce plat familial.

Rognons de veau: choisissez, parez et cuisez vite pour une chair tendre, avec les meilleures sauces et garnitures. Découvrez la méthode.

Découvrez comment réussir un cordon bleu moelleux et croustillant, avec les bonnes quantités, la panure et la cuisson idéale.

Découvrez comment réussir un filet mignon séché au réfrigérateur, avec les bons temps, les erreurs à éviter et les meilleurs accords.